Receita Nosso Campo: cupim casqueirado no churrasco
Programa de culinária ensina técnica de preparo do cupim casqueirado, corte tradicional para churrascaria brasileira.
O segmento Nosso Campo apresentou neste domingo uma receita prática e saborosa para quem aprecia um bom churrasco em casa. O destaque fica por conta do cupim casqueirado, um corte que vem ganhando espaço nas mesas dos brasileiros graças ao seu sabor intenso e textura única quando bem preparado.
Para começar o preparo, o primeiro passo é escolher uma peça de cupim rajada de boa qualidade. Depois, é necessário limpar bem a carne, removendo a camada externa de pele mais dura que protege o corte. Este detalhe faz toda a diferença no resultado final do prato.
O modo de preparo é relativamente simples, mas exige atenção durante todo o processo de cocção. Coloque a peça em um espeto e leve-a para uma churrasqueira com fogo bem alto. No início, mantenha a carne mais afastada do fogo para que cozinhe de forma gradual. Conforme a superfície vai ficando levemente assada, aproxime progressivamente a peça das chamas.
O tempo total de assamento gira em torno de 15 minutos, dependendo da espessura e preferência pessoal de acabamento. O objetivo é alcançar uma cor dourada uniforme que indique que o cupim está no ponto ideal. Um tempero simples, baseado apenas em sal espalhado sobre a peça já assada, realça o sabor natural da carne.
Na hora de servir, use uma faca bem afiada para cortar fatias bem finas, o que torna o corte mais macio ao paladar. Os acompanhamentos sugeridos complementam perfeitamente o prato: mandioca, vinagrete fresco, salada verde, farinha de milho e um molho caseiro de tomate com cebola e cheiro verde. Esses elementos criam uma combinação saborosa e equilibrada que caracteriza o churrasco autêntico brasileiro.
A receita é ideal para reuniões em família ou com amigos, e demonstra que não é preciso técnicas complexas para impressionar na cozinha. Com ingredientes simples e atenção ao detalhe, qualquer pessoa consegue preparar um cupim casqueirado digno de uma boa churrascaria.
Baseado em conteúdo de: G1 Economia